Die Röstung


Eine dunkle Bohne, duftend, bröckelig, energisch: das Ergebnis unserer Röstung und die Magie des neapolitanischen Kaffees

Die Röstung ist eine echte chemische Kunst, die nur sehr erfahrene Röster erreichen können. Dies ist eine heikle Prozedur, die vollständig die Eigenschaften der Bohne ändert, das Aroma verstärkt und den Charakter definiert.

Die starke neapolitanischen Kaffeerösterei

Wir von Passalacqua sind die wahren Hüter der neapolitanischen Tradition, dank eines starken Röstung des Kaffees und einer tiefschwarzen Farbe, einem starken Geschmack und einem ausgelassenen Aroma, typisch für die Eigenschaften des neapolitanischen Espressos, um ihn brillant und vollmundig zu machen. Es braucht Erfahrung, Geschick und Geduld, um eine dunkle Röstung zu erkennen, aber die perfekt und in der Lage ist, das Aroma zu verbessern. Die starke Röstung ist in der Tat ein langsamer Prozess, der drei Stufen der Transformation enthält, denn nur die Zeit für eine korrekte Zusammensetzung der Aromen ermöglicht es, den Reichtum zu konservieren, der in den Kaffeebohnen enthalten ist.

Und nach dem Rösten?

In Passalacqua verpacken wir unsere Kaffees Vakuum mit mono-Wegeventil, um das Aroma von Kaffee zu schützen und die Frische zu bewahren.