La cata


Probamos siempre el café para asegurarnos de que esté realmente bueno.

La cata del café es un momento importante de la producción del café durante la torrefacción. El aspecto, el perfil aromático y el sabor del café son objeto de una evaluación basada en criterios muy precisos. Como siempre, en Passalacqua el objetivo es elaborar un producto capaz de proporcionar a todos los consumidores de café una experiencia sensorial única. Por eso, como tradición, probamos cada lote de café antes y después de su adquisición para asegurarnos de que sea siempre fiel a nuestros estándares de calidad

Assaggio

En Passalacqua un equipo de expertos catadores, nuestros «sommeliers del café» evalúa cada variedad de café tanto antes como después de la compra siguiendo un protocolo de prueba específico.