An der Bar


Alle Geheimnisse des echten neapolitanischen Espresso, weil guter Kaffee eine Kunst ist

Die Liebe von Passalacqua Kaffee hört nicht bei der Röstung auf, sondern kommt bis an die Bar. Die Extraktionszeit mit der Espressomaschine ist in der Tat ist eine Kunst, wo jedes Detail mit äußerster Sorgfalt gepflegt wird. Die „Tazzulella und Café“, ist eine wahre neapolitanische Tradition und erfordert nicht nur eine große Liebe zum Kaffee, sondern auch eine besondere Fähigkeit, die man nicht improvisieren kann.

Deshalb haben wir unsere Barkeeper in alle Geheimnisse eingeweiht, um einen echten neapolitanischen Espresso zu erzeugen. Nur durch eine sorgfältige und gründliche Ausbildung ist es möglich, die Eigenschaften des besten Kaffees zu erkennen, und ihn am besten zu extrahieren.

Wenn Sie ein Barista mit einem Doppel-R werden wollen, folgen Sie dem Kursus von Passalacqua mit dem Namen "barrista". Für Profis und / oder Kaffee-Enthusiasten, erklärt die Firma Passalacqua mit dem Team ihres Trainingszentrums in Laufe eines Tages einer begrenzten Zahl von maximal 10 Teilnehmern die Geheimnisse: Woran erkennt man den guten Kaffee, wie arbeiten Sie mit der Espressomaschine, wie schmecken Sie den Kaffee ab.

ERKENNEN EINES GUTEN KAFFEES
In diesem Mosul zeigen wir, wo der Kaffee herkommt, erklären die wichtigsten Unterschiede zwischen Arabica und Robusta-Kaffee und geben Hinweise auf den Prozess der Beschaffung von Rohkaffee und über die Qualitätsstandards von Passalacqua.

GUTEN KAFFEE EXTRAHIEREN
In diesem Modul erklären wir theoretisch und praktisch die Extraktion aus des Kaffeeespressomaschine mit beiden Ausgabe-Hebeln. Sie lernen die 5 Ms des Kaffees kennen: Miscela, Macchina, Macinino, Mano, Manutenzione (Mischung, Maschine, Mühle, Hand und Handhabung).

GUTER KAFFEE-GESCHMACK
Wie man einen Kaffee richtig extrahiert und wie das Aroma verstärkt werden kann? Es wird in diesem Modul gelernt, wie sie mit einem spezifischen sensorischen Analysemodell bei Passalacqua die grundlegenden Elemente erkennen, um einen guten Kaffee richtig zu extrahieren.

ES GIBT EIN ZERTIFIKAT

Für weitere Informationen schreiben Sie an servizioclienti@passalacqua.com